O curso de Engenharia de Alimentos, dentro da IV Semana de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Regional, promoveu nesta tarde, (30), dois minicursos. Um sobre "Elaboração de Compota de Abacaxi", no Laboratório de Frutas e Hortaliças; e outro abordando a "Manipulação e Processamento de Pescado".



Os participantes dos minicursos receberam aulas teóricas e práticas. Na parte prática os estudantes puderam aprender técnicas de manipulação, seleção e armazenamento dos produtos em estudo. No caso do processamento do peixe, os estudantes aprenderam vários tipos de cortes na carne do pescado.